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回族“十大碗”

来源:宣传部 | 编辑:政务服务局 | 发布时间:2019-10-23 | 栏目: | 点击:

回族“十大碗”源于1955年山东移民文化。通过多年来逐渐丰富菜品和制作方法,形成现有的“十大碗”菜系,有较长发展史。原料以牛、羊、鸡为主,做工考究,味道鲜美,口感清爽,香而不腻,就餐时再配上“油香”等特色面食,风味别具一格。目前已形成菜系的十大碗包括:黄面丸子、白底、红焖鱼块、雪梨银耳红枣汤、烩鸡肉丝、烩白丸子、烩羊杂、烩羊肉块、烩牛肉片、烩牛肉块等。

 
 
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