高考即将启幕，区市场监督管理局细化监管举措，从严从细抓实高考食品安全全链条保障工作，用心守护考生“舌尖上的安全”。
连日来，区市监局执法人员深入辖区各高考考点及就餐点位，全面开展食品安全隐患排查与专项检查工作，紧盯餐饮服务全流程关键环节，排查各类食品安全风险隐患。据区市监局食品安全科科长陆威介绍，该局精准制定高考保障实施方案及应急处置预案，构建起统一指挥、分工协作、闭环管理的工作格局，召开专题部署会，层层压实监管责任，确保各项高考食品安全保障措施落地见效。
“我们坚持预防在先、排查在前的工作原则，在5月24日前已全面完成全区所有高考就餐点供餐能力、食品安全状况的全方位检查评估。”陆威介绍，执法人员重点核查各就餐点经营资质、从业人员健康管理、原料采购索证索票、食品加工操作规范、餐饮具消毒、食品留样等核心关键环节，对排查出的问题逐一建立台账，实行限期整改、跟踪销号的闭环管理模式，彻底实现涉考食品安全隐患清零。
高考期间，区市监局对所有高考就餐点实行专人驻点、全程值守、全程监督模式，紧盯人员健康、原料采购、加工制作、餐具消毒、环境卫生、食品留样“六大关口”，全天候监督供餐全流程，杜绝不规范操作。同时充分依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，实现线上实时巡查与线下精准监管有机结合，消除监管死角、盲区，实现监管全覆盖、无遗漏。
在技术保障层面，该局以专业技术筑牢食品安全防护墙，组织开展高考食品安全专项抽检工作，重点针对高考就餐点及原材料配送单位的蔬菜、肉类、食用油、餐饮具等品类开展检测，聚焦农兽药残留、微生物等关键安全指标严格筛查，目前已完成抽检60批次，所有结果均为合格。同时，高考期间每日对入场重点食材开展快速检测，对不合格食材一律禁止使用，做到风险早发现、早处置、早防控，从源头守护考生饮食安全。