“培训+监管”海门区市场监管局正余分局织就农村集体聚餐安全防护网
为规范农村集体聚餐经营者的从业行为，保障农村集体聚餐食品安全，近日，海门区市场监管局正余分局组织辖区内农村集体聚餐“一条龙”餐饮服务单位进行食品安全培训。
教学培训中，通过PPT讲解和现场互动，从培训目的、集体聚餐申报流程、从业人员卫生规范、加工场所布局及卫生要求、有害有毒物品管理、食品留样规范、餐饮具消毒规范以及食物中毒应急处置等多个方面向与会人员普及了农村聚餐过程中需要注意的问题和规范，同时现场解答农村集体聚餐从业者相关问题。
实地监管中，监管人员根据监管实践、农村集体聚餐条件相对简陋的特点，现场对从业人员推荐食品加工，餐具消毒、清洗等方面的实操技巧，如临时工作窝棚的搭建、餐具多次流水冲洗、消毒的时候杯盘之间保持空隙、消毒时间必须保证等，多角度多方位的确保农村集体聚餐食品安全。
此次参加培训对像为农村集体聚餐“一条龙”餐饮服务单位、农村厨师、帮工以及村居协管员、信息员、镇食安办工作人员，共计50多人。